La pitahaya seguramente la conozcas por su famoso nombre «la fruta del dragón», es una de las frutas tropicales más exóticas, refrescantes y bonitas que existen. Pero más allá de esa apariencia que llama la atención, esta fruta tiene distintas variedades que varían en sabor, color, textura y beneficios. Las más populares son la pitahaya amarilla, blanca o roja, cada una con sus características propias.
En Dorium Tropical Gold, como productores y distribuidores especializados en fruta tropical, te contamos todo lo que necesitas saber para diferenciar estas tres variedades de pitahaya y elegir la mejor opción según lo que te apetezca. ¿Te interesa? ¡Sigue leyendo!
¿Qué es la pitahaya?
La pitahaya es el fruto de diferentes especies de cactus del género Hylocereus y Selenicereus, originarios de América Central y América del Sur. Actualmente, su cultivo se ha extendido a regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo debido a la gran demanda en mercados gourmet y saludables.
Aparentemente, la fruta tiene una forma ovalada o redonda, piel escamosa (de ahí su apodo “fruta del dragón”) y una pulpa jugosa llena de pequeñas semillas negras comestibles.
Pitahaya amarilla, blanca o roja: ¿cuáles son sus diferencias?
Aunque a simple vista puedan parecer iguales, hay diferencias grandes entre la pitahaya amarilla, blanca o roja. Estas diferencias tienen que ver con su apariencia externa, el color de su pulpa, el sabor y su contenido nutricional.
Pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus)
Como es lógico, su piel es de un amarillo brillante con espinas suaves y en cuanto al interior, su pulpa es blanca con semillas negras. De sabor es la más dulce de las tres (suave, aromático y floral) y su pulpa es muy jugosa. Se cultiva en Colombia y Ecuador y es la variedad menos cultivada, lo que la hace más exclusiva.
La pitahaya amarilla es perfecta si quieres una fruta dulce y exótica con un toque gourmet que te sorprenda. La puedes comer fresca o en ensalada, está muy buena en cualquier formato. Si quieres más ideas puedes visitar el blog con algunas recetas usando la pitahaya.
Pitahaya blanca (Hylocereus undatus)
Su piel es rosa clarito con brácteas verdes y por dentro es blanca con semillas negras. Es más suave y menos dulce que la amarilla y su sabor es fresco con notas herbales. Además, es ligera y tiene un alto contenido de agua. Es muy cultivada en Asia, Centroamérica y México y es una de las variedades más comunes.
La pitahaya blanca tiene un bajo contenido calórico lo que la hace perfecta para dietas saludables. Como tip, puedes usarla en batidos.
Pitahaya roja (Hylocereus costaricensis)
Es la más llamativa ya que por fuera es roja o fucsia y por dentro es color fucsia o púrpura, dependiendo de la madurez y variedad. En cuanto al sabor, es dulce con un toque más terroso que la blanca y su textura es muy parecida a la blanca. Se cultiva en Costa Rica, Nicaragua y Perú y tiene una disponibilidad moderada, con mucha presencia en mercados internacionales.
La pitahaya roja contiene más antioxidantes que las otras variedades gracias a su pigmentación natural y se suele utilizar en repostería por su color tan bonito.
Beneficios nutricionales de la pitahaya
Independientemente de que la pitahaya sea amarilla, blanca o roja, todas estas variedades tienen los mismos beneficios y propiedades nutricionales: son ricas en antioxidantes, tienen un alto contenido en vitamina C, presentan una buena fuente de fibra, sus propiedades son antiinflamatorias, son bajas en calorías y favorecen la digestión.
¿Cuál es la mejor pitahaya?
No hay una única respuesta, ya que depende de lo que busques. Si prefieres un sabor dulce, escoge la pitahaya amarilla; si quieres una opción más ligera, refrescante y que puedas encontrar fácil, elige la pitahaya blanca y, si por el contrario, quieres una más bonita y con grandes poderes antioxidantes, la pitahaya roja es ideal.
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